Fecha/hora: 09/05/2024 10:05:19

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 10/05/2017
Fecha de la última actualización: | 03/02/2018
Autoria: | CORREA, D.; SAN JULIÁN, R.
Afiliación: | DANIELA CORREA NACIMENTO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Distancia de transporte: efecto en la canal y la carne ovina.
Año de publicación: | 2017
Fuente/Imprenta: | En: Brito, G.; Correa, D.; San Julián, R. Tercera Auditoría de calidad de carne ovina del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017.
Páginas: | p. 27-31
Série: | (Serie Técnica; 228)
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español
Contenido: | Conforme con el enfoque planteado en la auditoría anterior (San Julián, R. y Lagomarsino, X., 2011), en el presente capítulo trataremos de focalizarnos en algunas de las variables registradas y que, a su vez, podrían tener  alguna  relación  con  la  distancia  de transporte de los animales desde los establecimientos donde son producidos a la faena.
Palabras-Clave: | TRANSPORTE.
Thesagro: | CALIDAD DE CARNE.
Categoría del tema: | Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7450/1/st-228-2017.p.27-31.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (102015-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/228 -  -  - DIS